春回大(dà)地(dì / de)，萬物複蘇。“神獸”學子(zǐ)們也(yě)迎來(lái)了(le／liǎo)開學季。新的(de)一(yī / yì ／yí)年，又是(shì)一(yī / yì ／yí)個(gè)新的(de)起點，對我們來(lái)說(shuō)，又是(shì)一(yī / yì ／yí)輪新的(de)責任使命與嚴苛考驗。

今年以(yǐ)來(lái)，集團各級部門與各分、子(zǐ)公司以(yǐ)“4道(dào)強化+3重深耕”爲(wéi / wèi)抓手，以(yǐ)“不(bù)忘初心，聚焦食安，繼續深耕”爲(wéi / wèi)引領，築牢校園及各個(gè)供應客戶的(de)食品安全防線。

安全，永遠是(shì)頭等大(dà)事

作爲(wéi / wèi)農産品供應鏈企業，守護食品安全是(shì)我們的(de)應有之(zhī)義，更是(shì)我們的(de)立身之(zhī)本。望家歡數十年如一(yī / yì ／yí)日，開展線上(shàng)和(hé / huò)線下聯動、源頭至終端閉環的(de)各項保障工作，力保多維度、多方位地(dì / de)護航食品安全。

“今年以(yǐ)來(lái)，我們對食安巡查體系再度升級優化，宏觀上(shàng)深耕食安管理閉環、巡查培訓密度，微觀上(shàng)細化管理節點流程、提高巡查管理要(yào / yāo)求。”集團食安中心負責人(rén)彭海英表示，“不(bù)僅要(yào / yāo)做好迎接學子(zǐ)開學的(de)保障工作，更要(yào / yāo)聚焦食安，将不(bù)斷加強、持續深耕作爲(wéi / wèi)工作理念，永遠地(dì / de)延續下去。”

彭總介紹，今年以(yǐ)來(lái)集團的(de)食安保障工作提升可總結“4+3”（即4道(dào)強化+3重深耕），具體有哪些舉措呢？小望爲(wéi / wèi)大(dà)家慢慢道(dào)來(lái)。

· 強化①：巡查層次再升級 ·

食安巡查是(shì)集團落實食安監管的(de)常态化工作，集團早已将巡查工作系統化、制度化、模塊化，形成了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)套“日常巡查、分類監管、落地(dì / de)輔導、跟蹤反饋”的(de)閉環巡查體系。

今年以(yǐ)來(lái)，我們對巡查層次再度升級。由集團食安中心牽頭，聯合各主要(yào / yāo)部門和(hé / huò)分、子(zǐ)公司，打出(chū)“分、子(zǐ)公司集中自查”“食安中心狠抓落實”的(de)強化組合拳。集團食安中心的(de)監管角色升級，除了(le／liǎo)常規的(de)巡查、分類監管，今年以(yǐ)來(lái)食安中心不(bù)斷強化監管責任，積極主動對各分、子(zǐ)公司開展賦能+監管，全面提升全集團各公司的(de)食安巡查能力，确保每一(yī / yì ／yí)家分、子(zǐ)公司的(de)食安巡查落實。

· 強化②：第三方檢測更針對 ·

第三方機構檢測是(shì)守護餐桌安全的(de)公正之(zhī)手。在(zài)日常食安管理中，所有食材從産地(dì / de)采收、來(lái)貨入庫到(dào)出(chū)庫配送，不(bù)僅要(yào / yāo)經供應商和(hé / huò)各分、子(zǐ)公司專業品管團隊與先進檢測實驗室的(de)自檢，還要(yào / yāo)經多個(gè)權威第三方檢測機構的(de)檢測。

今年以(yǐ)來(lái)，集團以(yǐ)第三方檢測更嚴格、更權威的(de)更高要(yào / yāo)求落實執行。根據第三方和(hé / huò)望家歡大(dà)數據系統的(de)監測，有效判斷出(chū)當地(dì / de)當季的(de)高風險食材，對高風險食材開展更有針對性的(de)專項檢測，精準排查風險。同時(shí)，增加第三方專業駐點，提升檢測的(de)力度和(hé / huò)專業度。彭總介紹，去年僅深圳寶安分公司的(de)第三方送檢數就(jiù)接近3萬批次。在(zài)更高頻次、更有針對地(dì / de)檢測下，讓食安風險無處遁形。

· 強化③：供應商管理強穿透 ·

穿透式檢查，是(shì)我們貫穿供應鏈上(shàng)下遊的(de)強管理的(de)重要(yào / yāo)體現。我們以(yǐ)問題爲(wéi / wèi)導向，綜合運用各類監管工具和(hé / huò)手段，貫穿産業全鏈條、全環節、全要(yào / yāo)素，對問題食品及其相關産品進行追根溯源、深挖原因，推進從源頭上(shàng)解決問題，制定防範措施，提升食品安全保障水平。

在(zài)這(zhè)其中，我們不(bù)僅有全面管理的(de)體系，更聚焦核心供應商，瞄準核心品類與單品，開展重點巡查與檢查，找出(chū)可能引發隐患的(de)關鍵項，開展針對性處理與解決。

彭總介紹，今年我們将根據供應情況以(yǐ)生鮮類等關鍵品類爲(wéi / wèi)強穿透式排查重點，安排指定部門向供應商開展督導工作，包括優化向各家供應商對接食安保障工作的(de)重要(yào / yāo)性與特殊要(yào / yāo)求的(de)流程體系，确保上(shàng)遊合作夥伴能協同配合，并安排專人(rén)審核訂單，及時(shí)剔除不(bù)合适的(de)貨品等，通過及時(shí)有效的(de)溝通閉環，優化供應鏈管理。

· 強化④：重點項目穩執行 ·

在(zài)日常巡查過程中，集團會對發現的(de)重點情況進行動态管理，包括現場輔導、跟蹤反饋與現場驗收等，并制定專項行動方案，以(yǐ)保障運營的(de)高效與合規。

今年以(yǐ)來(lái)，我們對學生餐等重點項目，更進一(yī / yì ／yí)步提升重視程度與執行力度，聯合各主要(yào / yāo)職能部門成立了(le／liǎo)諸多專項群組，執行管理層專責駐點分、子(zǐ)公司等措施，全力配合食安中心各項制度的(de)實施，爲(wéi / wèi)日常巡查制度開展專項檢查和(hé / huò)動态管理的(de)有效補充。

用心，是(shì)我們的(de)有力武器

管理的(de)嚴苛不(bù)隻是(shì)爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)企業自身，更是(shì)爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)我們服務的(de)每一(yī / yì ／yí)位客戶群體，他(tā)（她）們是(shì)莘莘學子(zǐ)、是(shì)教師園丁、是(shì)人(rén)民公仆、是(shì)白衣天使、是(shì)鋼鐵衛士……

每一(yī / yì ／yí)位望家歡人(rén)都深知：我們守護的(de)不(bù)僅僅是(shì)餐桌安全。

· 深耕①：系統優化助力追根溯源·

大(dà)數據、物聯網、人(rén)工智能、區塊鏈等新技術正深刻改變着餐飲業以(yǐ)及食配業的(de)運營邏輯。作爲(wéi / wèi)食配行業龍頭企業，集團在(zài)發展早期就(jiù)開始了(le／liǎo)信息化探索，如今，發展出(chū)了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)套基于(yú)“産業一(yī / yì ／yí)盤棋”思路的(de)信息化、可視化監管系統與溯源體系，并不(bù)斷開展優化升級。

今年以(yǐ)來(lái)，我們結合實際運營過程中的(de)具體問題，整合食安部門、一(yī / yì ／yí)線人(rén)員、信息團隊組建專項團隊，對監管系統開展具體的(de)有針對性的(de)優化，并在(zài)局部試點運營成功後，全局化鋪開，進一(yī / yì ／yí)步提升監管、服務、應用效率，提高我們所供食材的(de)安全可追溯能力。

· 深耕②：培訓深化推進風險管控 ·

培訓，是(shì)我們貫徹“守護餐桌安全，共享美好生活”使命的(de)重要(yào / yāo)途徑，集團食安部門每月至少舉辦一(yī / yì ／yí)場食品安全培訓及食安巡檢專項會議，向各分、子(zǐ)公司及職能部門傳達集團及行業内最新的(de)工作要(yào / yāo)求、管理規定，并根據工作中發現的(de)重點問題開展針對指導，提高從業人(rén)員的(de)專業化水平。

今年以(yǐ)來(lái)，集團在(zài)培訓方面持續深耕，将培訓範圍進一(yī / yì ／yí)步擴大(dà)至上(shàng)下遊供應商及客戶。爲(wéi / wèi)供應鏈相關人(rén)員開展義務培訓，盡可能地(dì / de)将專業的(de)食安培訓向我們所能觸達的(de)全鏈條延伸，更好地(dì / de)保障農産品供應鏈全鏈條的(de)食品安全。

· 深耕③：管理精化守牢流程閉環 ·

集團的(de)分、子(zǐ)公司與供應鏈系統遍布全國(guó)各地(dì / de)，讓規章制度在(zài)各地(dì / de)高效落地(dì / de)實施，必然需要(yào / yāo)精益化管理的(de)理念與方法來(lái)支持，這(zhè)正是(shì)集團近年來(lái)在(zài)管理的(de)流程與細節中的(de)努力方向。

今年以(yǐ)來(lái)，集團食安中心與相關職能部門對食安管理體系進行了(le／liǎo)又一(yī / yì ／yí)輪的(de)全面優化，其中，在(zài)索證索票、監測管理、留樣制度、配送管理的(de)管理體系中，集團對相關流程結合上(shàng)一(yī / yì ／yí)年度的(de)工作實際及行業最新要(yào / yāo)求進行了(le／liǎo)進一(yī / yì ／yí)步的(de)流程化規範細化，力保舌尖上(shàng)的(de)安全。

結語

習慣成自然。全面強化的(de)組合拳，将敦促每一(yī / yì ／yí)個(gè)望家歡人(rén)嚴以(yǐ)律己，在(zài)日常工作中恪盡職守，及時(shí)阻斷食安風險，保障食品安全。

每一(yī / yì ／yí)次開學，都是(shì)我們與每位學子(zǐ)的(de)又一(yī / yì ／yí)次成長。在(zài)此我們也(yě)祝願，每一(yī / yì ／yí)位孩子(zǐ)的(de)求學路，平安順遂，開滿繁花。願每一(yī / yì ／yí)位學子(zǐ)在(zài)新的(de)學期裏，心向陽光，不(bù)負韶華。