今天，小望要(yào / yāo)與大(dà)家聊一(yī / yì ／yí)件我們習以(yǐ)爲(wéi / wèi)常，但在(zài)其他(tā)國(guó)家卻很少見的(de)現象——蔬菜自由。

先來(lái)看這(zhè)樣一(yī / yì ／yí)組數據：

2022年，我國(guó)蔬菜總産量爲(wéi / wèi)7.9億噸，2023年升至8.1億噸（國(guó)家統計局數據）。

而(ér)在(zài)地(dì / de)球另一(yī / yì ／yí)端的(de)美國(guó)，2021年全年的(de)蔬菜總産量約3050萬噸（大(dà)衆日報數據）。作爲(wéi / wèi)歐洲蔬菜生産大(dà)國(guó)的(de)意大(dà)利，全年總産量僅在(zài)1200餘萬噸徘徊。

然而(ér)同一(yī / yì ／yí)年，我國(guó)的(de)蔬菜大(dà)省山東的(de)省蔬菜總産量就(jiù)超8800萬噸（國(guó)家統計局數據）。“中國(guó)蔬菜之(zhī)鄉”壽光，日蔬菜成交量超1500萬公斤，平均每分鍾就(jiù)有8500多公斤蔬菜銷往全國(guó)各地(dì / de)。

在(zài)國(guó)内，無論季節，不(bù)論南北，菜市場、超市我們總能看見數十種新鮮的(de)蔬菜，任君挑選。

在(zài)望家歡的(de)供應鏈中心，數十年如一(yī / yì ／yí)日向全國(guó)客戶供應新鮮蔬菜，滿足數萬個(gè)食堂、餐廳食客的(de)每一(yī / yì ／yí)餐。

但你可能不(bù)知道(dào)，我們習以(yǐ)爲(wéi / wèi)常的(de)吃菜習慣，背後靠的(de)是(shì)一(yī / yì ／yí)個(gè)持續了(le／liǎo)三十多年的(de)大(dà)項目——菜籃子(zǐ)工程。

從産能不(bù)足，到(dào)蔬菜自由

盡管很多人(rén)在(zài)新聞中聽過這(zhè)個(gè)詞，但大(dà)概很難體會到(dào)，它對我們的(de)一(yī / yì ／yí)日三餐有多麽深刻的(de)影響。

回溯七八十年代，當時(shí)的(de)北方在(zài)冬季幾乎沒有新鮮蔬菜産出(chū)，家家戶戶在(zài)冬季來(lái)臨前最重要(yào / yāo)的(de)事，就(jiù)是(shì)囤白菜。一(yī / yì ／yí)家老小全員出(chū)動，買白菜、搬白菜、藏白菜、腌白菜……

少則幾百斤，多則上(shàng)千斤，再搭配些耐儲存的(de)土豆、蘿蔔，就(jiù)指着這(zhè)些蔬菜度過漫長的(de)冬季。

由于(yú)當時(shí)的(de)種植技術有限，産能與龐大(dà)的(de)市場需求形成矛盾，加之(zhī)産銷分離，品質難以(yǐ)得到(dào)保障，供需矛盾明顯。

爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)解決蔬菜及各類副食品供應不(bù)足的(de)問題，1988年農業部提出(chū)了(le／liǎo)建設“菜籃子(zǐ)工程”。

幾年時(shí)間，全國(guó)建立起了(le／liǎo)2000餘個(gè)集貿市場，溫室大(dà)棚被成功發明、推廣。冬季的(de)北方，也(yě)能産出(chū)一(yī / yì ／yí)定量的(de)新鮮蔬菜。

1994年，全國(guó)蔬菜的(de)種植面積就(jiù)達到(dào)了(le／liǎo)1987年的(de)1.6倍。蔬菜的(de)數量上(shàng)去了(le／liǎo)，如何提升産銷效率，解決“買菜貴”“買好菜難”成了(le／liǎo)問題。

也(yě)是(shì)在(zài)這(zhè)時(shí)，在(zài)創新之(zhī)都深圳市，一(yī / yì ／yí)個(gè)想專業地(dì / de)爲(wéi / wèi)家家戶戶送菜的(de)團隊——“望家歡”誕生了(le／liǎo)。

首先，是(shì)解決産銷對接的(de)效率矛盾。由于(yú)農産品産地(dì / de)與銷地(dì / de)的(de)“錯配”，蔬菜在(zài)内的(de)農産品往往需要(yào / yāo)經過多手轉售。

在(zài)這(zhè)一(yī / yì ／yí)過程中，造成了(le／liǎo)多次的(de)損耗與成本增加，農民賣不(bù)好、市民買不(bù)好。同時(shí)，由于(yú)産銷之(zhī)間的(de)銜接不(bù)暢，産銷需求難以(yǐ)匹配。

作爲(wéi / wèi)深圳的(de)首批“賣菜郎”，我們積極深入深圳周邊的(de)源頭産地(dì / de)，以(yǐ)爲(wéi / wèi)家人(rén)買菜的(de)嚴謹态度，爲(wéi / wèi)市民按時(shí)按量送上(shàng)優選的(de)新鮮且有性價比的(de)食材，讓深圳市民“買菜不(bù)貴”“買好菜不(bù)難”。

爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)進一(yī / yì ／yí)步提升供應鏈效率，我們還投入衆多資金，研發一(yī / yì ／yí)系列信息化系統。将供應鏈環節上(shàng)的(de)各個(gè)人(rén)員串聯起來(lái)，采收、倉儲、加工、配送，專屬于(yú)食材供應鏈人(rén)的(de)數字化平台極大(dà)提升了(le／liǎo)運作效率，讓一(yī / yì ／yí)鍵換菜、全鏈條溯源成爲(wéi / wèi)可能。

其次，是(shì)解決供應空間“錯配”的(de)矛盾。得益于(yú)國(guó)道(dào)路網的(de)“助攻”、購銷及流通渠道(dào)的(de)自由化，蔬菜的(de)供應網絡被逐步織密，蔬菜市場規模進一(yī / yì ／yí)步擴大(dà)。南菜北運，西菜東運讓天南地(dì / de)北吃上(shàng)了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)桌菜。

冬天，把兩廣、福建、海南、雲南等地(dì / de)的(de)新鮮蔬菜運到(dào)北方，補充冬季的(de)蔬菜缺口；

夏天、秋天，把甘肅、甯夏産出(chū)的(de)洋蔥、大(dà)蒜、土豆等東運，滿足東部城市夏秋淡季的(de)需求；

春天，把山東、河南、江蘇一(yī / yì ／yí)帶的(de)春菜銷往全國(guó)……越來(lái)越多新品種蔬菜被端上(shàng)餐桌。

望家歡人(rén)的(de)送菜腳步，踏出(chū)深圳，走出(chū)華南，向“買全國(guó)、賣全國(guó)”邁進。全家出(chū)動買白菜、搬白菜、腌白菜的(de)熱鬧場景，俨然成了(le／liǎo)過去式。

而(ér)後，是(shì)解決日益提升的(de)品質矛盾。随着蔬菜數量與品種多樣性得到(dào)提升，距離真正的(de)“蔬菜自由”更近了(le／liǎo)，消費者們對蔬菜品質的(de)有了(le／liǎo)更高要(yào / yāo)求：安全、營養、無污染、無農殘、綠色健康、環保可持續……

針對日益增長的(de)品質需求，我們不(bù)僅優中選優，更進一(yī / yì ／yí)步在(zài)農業主産區開展訂單農業，建立單品合作種養殖基地(dì / de)，以(yǐ)需求反作用生産，推動多地(dì / de)蔬菜及各類農業産品品質提升。

最後，來(lái)看一(yī / yì ／yí)個(gè)直觀的(de)數據：

人(rén)均蔬菜消費量（1961年至2020年）圖源：聯合國(guó)糧食及農業組織

七八十年代，中國(guó)的(de)人(rén)均蔬菜消費量并不(bù)高，僅處于(yú)全球中等偏下水平。

“菜籃子(zǐ)工程”啓動後（1988年開始），蔬菜消費量急劇上(shàng)升，很快站上(shàng)了(le／liǎo)世界第一(yī / yì ／yí)的(de)位置，把一(yī / yì ／yí)衆發達國(guó)家甩在(zài)了(le／liǎo)身後。

如今，在(zài)望家歡的(de)全品類供應排名中，蔬菜瓜果類常年穩居供應量第二位，與排名第一(yī / yì ／yí)的(de)畜肉類不(bù)相上(shàng)下。

守好菜籃子(zǐ)，望家歡是(shì)認真的(de)

小小的(de)種子(zǐ)，到(dào)餐桌上(shàng)的(de)佳肴，一(yī / yì ／yí)路跨越山川河流，靠的(de)是(shì)三十多年來(lái)每一(yī / yì ／yí)個(gè)人(rén)的(de)努力。

1996年，集團獲得深圳市菜籃子(zǐ)工程建設創新獎

作爲(wéi / wèi)從業29年的(de)食材供應鏈企業、“菜籃子(zǐ)”工程重點企業，守護每個(gè)人(rén)的(de)“菜籃子(zǐ)”安全，是(shì)我們堅守的(de)使命。

從“菜園子(zǐ)”，我們依托訂單農業及單品種植基地(dì / de)，提前綁定産銷對接，并開展品種培優、品質提升、标準化生産、專業化檢測，讓蔬菜産得出(chū)、産得好。

到(dào)“菜籃子(zǐ)”，我們構建了(le／liǎo)供應鏈全鏈路管理體系，針對部分地(dì / de)區供應不(bù)足的(de)問題，及時(shí)調配周邊區域富餘資源，補充供給。

針對農産品上(shàng)行及标品下行瓶頸，依托“雙中心”及“區域集采中心”模式，有力整合資源，探索農産品流通新模式，爲(wéi / wèi)鄉村振興和(hé / huò)農業現代化，做出(chū)更大(dà)的(de)貢獻！