你發現了(le／liǎo)嗎？這(zhè)段時(shí)間，蔬菜價格持續漲漲漲，有的(de)菜價甚至漲到(dào)了(le／liǎo)“過年價”。

以(yǐ)一(yī / yì ／yí)斤冬瓜爲(wéi / wèi)例，6月中旬深圳市場零售賣1.8元，到(dào)8月20日，1斤冬瓜已經賣到(dào)3.1元。700克裝的(de)黃瓜，則由6月初的(de)3.98元，漲到(dào)了(le／liǎo)11.55元。

從農業農村部公布的(de)最新數據來(lái)看，截止至本月18日，蔬菜均價已連續8周上(shàng)漲。

重點監測的(de)28種蔬菜産品，25升2降。其中，莴筍價格漲幅較大(dà)，環比漲20.3%。菠菜、大(dà)白菜、冬瓜和(hé / huò)西紅柿價格環比分别漲19.9%、18.6%、17.2%和(hé / huò)16.0%，其餘品種價格漲幅在(zài)15%以(yǐ)内。

菜價爲(wéi / wèi)何連連上(shàng)漲？我們能做些什麽？請往下看。

暴雨高溫是(shì)主要(yào / yāo)誘因

蔬菜最怕水。降雨偏多，給蔬菜生長和(hé / huò)品質造成影響，是(shì)蔬菜價格上(shàng)漲的(de)重要(yào / yāo)誘因。

據國(guó)家氣候中心數據顯示，今年暑期以(yǐ)來(lái)，我國(guó)總體降雨偏多，澇重于(yú)旱，區域性和(hé / huò)階段性洪澇災害明顯。

6月中旬，雲南部分蔬菜基地(dì / de)受災（圖源：開屏新聞）

在(zài)華南地(dì / de)區蔬菜主産區之(zhī)一(yī / yì ／yí)的(de)雲南，頻繁的(de)降雨讓許多種植基地(dì / de)被淹。據媒體報道(dào)，6月中旬，雲南玉溪市的(de)7個(gè)蔬菜基地(dì / de)被淹，面積近300畝。在(zài)水流倒灌的(de)影響下，原本正要(yào / yāo)采收的(de)生菜、小香蔥等遭遇“泡湯”，連大(dà)棚、肥料、電機都泡水受損，直接影響了(le／liǎo)産量與成本。

夏季溫度較高，也(yě)不(bù)利于(yú)蔬菜的(de)生長，加之(zhī)今年長時(shí)間的(de)高溫天氣，使得蔬菜主産區産量受到(dào)影響，帶來(lái)價格上(shàng)漲。

暴雨影響了(le／liǎo)蔬菜的(de)儲存、運輸（圖源：開屏新聞）

異常天氣還對蔬菜儲存、運輸造成不(bù)便。以(yǐ)雲南的(de)小香蔥爲(wéi / wèi)例，蔥采收後需經打冷處理發往廣東等省外城市，但泡了(le／liǎo)水的(de)蔥打冷後就(jiù)會爛掉，無法進行銷售。

降雨造成的(de)菜田道(dào)路泥濘或損壞，也(yě)影響了(le／liǎo)蔬菜采收、運輸及上(shàng)市。保鮮難度加大(dà)、儲運成本增加、損耗增多，從而(ér)導緻了(le／liǎo)蔬菜價格上(shàng)漲。

“夏淡季”蔬菜供應減少

“蔬菜價格持續顯著走高，是(shì)季節、降雨、産量等方面因素合力的(de)結果。”中國(guó)農業科學院農業經濟與發展研究所副所長孔繁濤在(zài)接受媒體采訪時(shí)表示。

季節性上(shàng)漲是(shì)當前蔬菜價格上(shàng)漲的(de)重要(yào / yāo)原因。從曆年規律看，蔬菜價格都呈季節性波動。一(yī / yì ／yí)般從6月中旬起，蔬菜價格進入上(shàng)行通道(dào)，至9月上(shàng)旬達到(dào)高點，之(zhī)後轉入下降通道(dào)。

除了(le／liǎo)溫度原因外，七八月也(yě)是(shì)蔬菜生長周期及産地(dì / de)輪換的(de)時(shí)節。這(zhè)段時(shí)間，春季播種的(de)蔬菜進入采收收尾階段，而(ér)夏季播種的(de)秋菜還沒開始收獲，大(dà)棚蔬菜又處在(zài)空檔期，大(dà)多數的(de)大(dà)棚都在(zài)休整。

“青黃不(bù)接”的(de)時(shí)期，市場上(shàng)的(de)蔬菜供不(bù)應求，加之(zhī)異地(dì / de)菜的(de)來(lái)貨成本相對較高，多方因素影響了(le／liǎo)菜價。

菜農生産積極性受挫影響菜價

農戶種植意願的(de)變化，則是(shì)影響菜價的(de)又一(yī / yì ／yí)層因素。

據報道(dào)，今年五六月份，由于(yú)蔬菜面積擴大(dà)、産量過剩以(yǐ)及重疊上(shàng)市等因素，個(gè)别品種蔬菜出(chū)現區域性、階段性滞銷現象，降低了(le／liǎo)菜農預期收益，挫傷了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)些菜農的(de)積極性，個(gè)别地(dì / de)方出(chū)現提前拔秧、棄管、棄收現象。

以(yǐ)黃瓜爲(wéi / wèi)例，由于(yú)此前價格連續走低，部分産區采取提前拔秧換茬的(de)應對。而(ér)近幾個(gè)月的(de)異常天氣又導緻産量不(bù)足，市場供應出(chū)現“斷茬”，令黃瓜的(de)批發價格一(yī / yì ／yí)度上(shàng)漲40%以(yǐ)上(shàng)。

應對：貨源協同、提升周轉效率

開學季即将來(lái)臨，面對原材料價格的(de)較大(dà)波動，我們亟需做出(chū)優化與調整。

穩定供應、區域協同，是(shì)望家歡應對蔬菜供應不(bù)足的(de)首要(yào / yāo)途徑。在(zài)多年紮根食材供應鏈的(de)過程中，我們積累了(le／liǎo)大(dà)量的(de)源頭貨源，建設了(le／liǎo)數十萬畝農業生産基地(dì / de)，并積極拓展訂單農業。在(zài)與菜農、合作社的(de)密切合作中，穩定貨源供應，盡可能地(dì / de)穩定價格。

與此同時(shí)，望家歡覆蓋全國(guó)的(de)200餘家分、子(zǐ)公司，也(yě)是(shì)保障供應充足的(de)“資源網”。一(yī / yì ／yí)旦有區域遭遇異常天氣等導緻産量供應不(bù)足，望家歡便會立即利用信息化等協同技術，了(le／liǎo)解周邊及鄰近省份分、子(zǐ)公司的(de)盈餘貨源，合理調配，滿足客戶的(de)食材需求。

望家歡在(zài)山東莒南的(de)合作種植基地(dì / de)

合理倉儲、高效周轉，是(shì)避免貨源損耗，穩定品質與數量的(de)重要(yào / yāo)方法。農産品以(yǐ)“鮮”爲(wéi / wèi)先，在(zài)夏季高溫暴雨的(de)雙重考驗之(zhī)下，一(yī / yì ／yí)旦儲存不(bù)當，極易腐爛損壞。爲(wéi / wèi)此，望家歡建立了(le／liǎo)嚴格的(de)倉儲管理制度，确保食材存儲環境的(de)溫濕度适宜，盡可能避免因儲存不(bù)當導緻的(de)品質下降與損失。

在(zài)運輸環節，望家歡構建了(le／liǎo)四通八達的(de)物流網絡。投入專業冷鏈配送車輛，并通過GPS定位、路線優化，提高配送效率，實現本地(dì / de)及跨區域調運蔬菜的(de)安全保鮮和(hé / huò)運輸成本控制，更大(dà)限度地(dì / de)控制食材的(de)損耗率。

我們始終希望，能以(yǐ)更公平的(de)價格爲(wéi / wèi)每一(yī / yì ／yí)位客戶提供服務。但，不(bù)可避免的(de)是(shì)，在(zài)菜價大(dà)範圍波動時(shí)期，由于(yú)市場上(shàng)普遍的(de)供應量減少、市場價格上(shàng)升，我們與每一(yī / yì ／yí)家同行公司，共同面臨着菜價普遍上(shàng)漲帶來(lái)的(de)影響。

爲(wéi / wèi)此，集團也(yě)将根據市場行情變化，适時(shí)地(dì / de)對銷售價格進行适當調整，以(yǐ)維持安全、高效的(de)食材供應鏈服務。同時(shí)，我們也(yě)将積極拓展優質貨源，建立更多的(de)貨源基地(dì / de)，提高周轉效率，爲(wéi / wèi)客戶呈上(shàng)更多優質優價的(de)農産品。