從田間地(dì / de)頭，到(dào)百姓餐桌。食材供應鏈支撐起了(le／liǎo)全國(guó)14億人(rén)的(de)一(yī / yì ／yí)日三餐。

在(zài)過去的(de)數十年間，食材供應鏈行業從無序到(dào)專業，經曆了(le／liǎo)市場環境、技術設備等多重變革。這(zhè)不(bù)僅激發着行業對商業模式創新的(de)迫切需求，也(yě)促使行業整體向高效率、智能化的(de)方向加速推進。

曆史的(de)車輪向前轉動，面對充滿機遇與挑戰的(de)時(shí)代，我們不(bù)妨回頭望望：一(yī / yì ／yí)起追本溯源，回顧行業走過的(de)這(zhè)30年——

【1995-2003年】1.0階段：行業萌芽覺醒

特點：專業化、規模化的(de)食材供應需求顯現。市場處于(yú)藍海，競争較少，毛利較高。

經濟體制轉變，萌生行業起步。

這(zhè)段時(shí)間，我國(guó)正處于(yú)計劃經濟體制向市場經濟體制轉變的(de)關鍵時(shí)期，城市化進程加快，後勤管理社會化等改革決定應運而(ér)生，并由南及北、由東及西穩步發展。

如何解決城市農副食品供應問題，降低采購成本、提高食材新鮮度，成了(le／liǎo)各大(dà)政企校關注的(de)熱點話題。

彼時(shí)，望家歡等專營食材供應鏈的(de)企業，開始了(le／liǎo)探索。

爲(wéi / wèi)解決專業化、規模化的(de)食材供應需求，望家歡關停零散的(de)雙職工家庭配送業務，向有一(yī / yì ／yí)定采購規模的(de)客戶提供統采統配的(de)專業服務，由此走向規範化和(hé / huò)專業化。

在(zài)信息尚不(bù)透明的(de)條件下，供應鏈相對分散。

上(shàng)遊的(de)貨源，來(lái)源較不(bù)穩定。大(dà)多來(lái)自于(yú)分散的(de)農貿市場、個(gè)體商販，産地(dì / de)不(bù)穩定，更缺乏透明度和(hé / huò)标準性，采購價很容易受到(dào)市場的(de)波動影響。

供應技術上(shàng)，普遍以(yǐ)手工作業、管理爲(wéi / wèi)主。依靠紙質單據，串聯起田間與餐桌。由于(yú)技術有限，那時(shí)的(de)電腦僅能起到(dào)一(yī / yì ／yí)定的(de)記賬錄入、本地(dì / de)單據保存功能。

下遊的(de)服務，主要(yào / yāo)爲(wéi / wèi)“按時(shí)履約”的(de)基礎需求。望家歡相關同事回憶，彼時(shí)的(de)行業剛剛起步，入局門檻較低，大(dà)多企業依靠勤奮地(dì / de)推與客戶口碑介紹，就(jiù)能獲得相對穩定的(de)客戶和(hé / huò)利潤，吸引越來(lái)越多從業者入局，催化着2.0時(shí)代的(de)服務升級。

【2003-2011年】2.0階段：标準化發展

特點：入局企業增加，客戶開始比價限價，行業招投标獲客競争模式顯現、展開。市場競争加劇，毛利逐漸下降。

市場環境變革，催化行業進步。

進入21世紀，我國(guó)進入快速發展期，國(guó)内經濟持續增長，社會結構、産業結構以(yǐ)及人(rén)們的(de)生活方式都在(zài)發生深刻的(de)變化。

互聯網技術興起，城鎮化進程加快，市場對食材供應鏈的(de)效率、質量、安全提出(chū)更高要(yào / yāo)求。

行業開始了(le／liǎo)标準化的(de)探索，發力食品安全等差異化構建。

望家歡等服務大(dà)B客戶的(de)行業代表企業，開啓了(le／liǎo)質量管理體系、食安保障、品牌化建設、流程IT化等服務叠代升級。

2003年，望家歡在(zài)配送行業中率先成立食品檢測室，在(zài)配送廠區内，對供應的(de)食材進行現場檢測，并在(zài)供應環節中加入職業管理人(rén)員，開展體系化、标準化、品牌化建設。

望家歡配送中心内的(de)食安監測室

在(zài)注重成本控制與效率提升下，供應鏈開始整合。

上(shàng)遊的(de)貨源，開始趨于(yú)穩定。同行開始尋求更優質的(de)供應商，以(yǐ)降低采購成本，部分企業通過自建或合作方式整合供應鏈體系。望家歡也(yě)在(zài)自建基地(dì / de)的(de)基礎上(shàng)，邀請農業局專家指導種植，在(zài)産學研過程中提高源頭标準化。

供應技術上(shàng)，電子(zǐ)化有了(le／liǎo)起步。ERP系統逐漸興起，爲(wéi / wèi)食材供應鏈行業提供了(le／liǎo)更爲(wéi / wèi)便捷、高效的(de)解決方案。通過ERP系統，一(yī / yì ／yí)些行業企業初步實現了(le／liǎo)數據即時(shí)查詢。

下遊的(de)服務，可滿足食安保障及一(yī / yì ／yí)定的(de)定制化需求。附帶檢測報告的(de)農産品，給客戶提供了(le／liǎo)看得見的(de)放心。以(yǐ)食安保障、優勢供應鏈、高效運營收獲了(le／liǎo)大(dà)量穩定的(de)大(dà)B政企校、餐飲、商超客戶。

【2011-2019年】3.0階段：多樣化競争

特點：電商平台發展，信息化程度提升。資本推動，市場競争愈演愈烈，毛利急速縮水。

消費市場升級，推動行業叠代。

進入“十二五”“十三五”時(shí)期，我國(guó)經濟社會發展發生了(le／liǎo)深層次、根本性曆史變革。随着生活水平提高和(hé / huò)消費觀念轉變，對行業提出(chū)更高要(yào / yāo)求。