冬至，是(shì)我國(guó)一(yī / yì ／yí)個(gè)重要(yào / yāo)的(de)節氣，也(yě)是(shì)一(yī / yì ／yí)個(gè)傳統節日，俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。

冬至過節源于(yú)漢代，盛于(yú)唐宋。《清嘉錄》甚至有“冬至大(dà)如年”的(de)說(shuō)法。漢朝以(yǐ)冬至爲(wéi / wèi)“冬節”，官府要(yào / yāo)舉行祝賀儀式稱爲(wéi / wèi)“賀冬”。

這(zhè)一(yī / yì ／yí)天朝庭上(shàng)下要(yào / yāo)放假休息，親朋好友各以(yǐ)美食相贈，歡樂地(dì / de)過一(yī / yì ／yí)個(gè)“安身靜體”的(de)節日。而(ér)漂泊在(zài)外的(de)人(rén)們每到(dào)這(zhè)個(gè)時(shí)節，都會趕回家過節、團圓、祭祖，所謂“年終有所歸宿”。

冬至也(yě)意味着進入一(yī / yì ／yí)年中最冷的(de)“數九”寒天。元代詩篇《雜詠》，“試數窗間九九圖，餘寒消盡暖回初；梅花點遍無餘白，看到(dào)今朝是(shì)杏株。”描繪了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)幅在(zài)寒冷的(de)冬日裏數九、畫九的(de)生動場面。

“三九”前後，天氣最冷，而(ér)“九九”已是(shì)來(lái)年開春時(shí)節，因此有了(le／liǎo)“九九豔陽天”的(de)美傳。

冬至意味着進入一(yī / yì ／yí)年中最冷的(de)“數九”寒天

冬至過後，白天一(yī / yì ／yí)天天地(dì / de)變長，夜貓子(zǐ)們還是(shì)少些熬夜，保持充足睡眠。“過一(yī / yì ／yí)臘八，長一(yī / yì ／yí)杈把，過一(yī / yì ／yí)年，長一(yī / yì ／yí)椽”；“冬至冷，春節暖，冬至暖，春節冷”……這(zhè)些都是(shì)長輩們走街串巷打牙祭的(de)口頭禅。

“冬至”究竟從何而(ér)來(lái)？在(zài)民間早有一(yī / yì ／yí)些傳說(shuō)。

相傳東漢末年，我國(guó)名醫張仲景看到(dào)許多窮人(rén)忍受饑寒，耳朵凍爛，于(yú)是(shì)發明了(le／liǎo)嬌耳湯。其做法是(shì)用羊肉、辣椒和(hé / huò)除寒藥材在(zài)鍋裏煮，煮後取出(chū)切碎，用面包成耳朵狀的(de)嬌耳，再在(zài)鍋裏煮後分給患者。

人(rén)們吃了(le／liǎo)嬌耳湯後全身發熱，兩耳紅赤，潰爛的(de)耳朵也(yě)就(jiù)好了(le／liǎo)。

因此，今天餐桌上(shàng)的(de)餃子(zǐ)乃醫聖張仲景發明，這(zhè)也(yě)是(shì)冬至吃餃子(zǐ)習俗的(de)由來(lái)，在(zài)山東、東北地(dì / de)區更加盛行。

吃了(le／liǎo)餃子(zǐ)就(jiù)不(bù)會凍耳朵，這(zhè)是(shì)冬至吃餃子(zǐ)習俗的(de)由來(lái)

還有一(yī / yì ／yí)種說(shuō)法是(shì)，漢朝時(shí)北方匈奴經常騷擾邊疆，當時(shí)匈奴部落中有渾氏和(hé / huò)屯氏兩個(gè)首領，百姓對其恨之(zhī)入骨，于(yú)是(shì)用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之(zhī)音，叫做“馄饨”，祈求能過上(shàng)太平日子(zǐ)。

這(zhè)一(yī / yì ／yí)天恰是(shì)冬至，所以(yǐ)不(bù)少地(dì / de)區在(zài)冬至這(zhè)天還有吃馄饨的(de)習慣。

吃了(le／liǎo)馄饨就(jiù)能過上(shàng)太平日子(zǐ)，這(zhè)是(shì)先輩生活中樸實的(de)願望。

很多傳說(shuō)都與“吃”有關，在(zài)江南水鄉還有冬至夜全家歡聚吃赤豆糯米飯的(de)習俗。相傳，有一(yī / yì ／yí)位地(dì / de)方惡霸，他(tā)的(de)兒子(zǐ)爲(wéi / wèi)虎作伥、作惡多端，最終死于(yú)冬至這(zhè)一(yī / yì ／yí)天，死後變成了(le／liǎo)疫鬼繼續殘害百姓，但是(shì)，這(zhè)個(gè)疫鬼最怕紅豆，于(yú)是(shì)，人(rén)們就(jiù)在(zài)冬至這(zhè)天煮吃紅豆飯，用以(yǐ)驅鬼辟邪。

江南水鄉還有在(zài)冬至時(shí)節團聚吃紅豆米飯的(de)習俗

冬至承載了(le／liǎo)華夏兒女對美好生活的(de)祝願，也(yě)演變成了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)場美食盛宴，或家人(rén)團聚，或舊友相逢，都在(zài)不(bù)同的(de)習俗中小聚、小酌。

而(ér)在(zài)農村，很多百姓還會用包粽子(zǐ)、蒸餃子(zǐ)、吃湯圓、做冬至飯等來(lái)慶祝，寓意風調雨順、平平安安，真可謂“冬至大(dà)如年”。

“冬至”承載了(le／liǎo)華夏兒女對美好生活的(de)期盼

在(zài)廣州、深圳等地(dì / de)區，潮汕人(rén)居多，他(tā)們在(zài)冬至有祭祖先、吃甜丸的(de)習俗。節前，長輩會把大(dà)猴子(zǐ)放在(zài)矮凳子(zǐ)上(shàng)，把糯米粉揉成團，一(yī / yì ／yí)家人(rén)圍坐四周，各自捏取粉團搓成彈珠大(dà)的(de)湯圓，又稱甜丸。有些民衆還要(yào / yāo)備足禽肉和(hé / huò)果品，上(shàng)祠堂祭拜祖先，然後家人(rén)圍桌共餐，若是(shì)漁民家庭，會求神明祖先保佑出(chū)海平安歸來(lái)。

在(zài)上(shàng)海及江浙地(dì / de)區同樣有吃冬至團的(de)習慣，又名湯團或湯圓，民間有吃湯圓大(dà)一(yī / yì ／yí)歲的(de)說(shuō)法，可以(yǐ)互贈親朋好友，這(zhè)一(yī / yì ／yí)天吃湯圓也(yě)象征着家庭和(hé / huò)諧、吉祥。

“吃了(le／liǎo)冬至面，一(yī / yì ／yí)天長一(yī / yì ／yí)線”

在(zài)華東安徽等地(dì / de)，則把湯團換成了(le／liǎo)面條，有“吃了(le／liǎo)冬至面，一(yī / yì ／yí)天長一(yī / yì ／yí)線”的(de)祝福。冬至過後，數九寒天，在(zài)滴水成冰的(de)嚴冬，吃一(yī / yì ／yí)碗熱氣騰騰的(de)雞蛋面，才算是(shì)過了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)個(gè)祥和(hé / huò)的(de)冬至。

在(zài)中原河南等地(dì / de)還有冬至吃羊肉的(de)習俗。相傳漢高祖劉邦在(zài)冬至這(zhè)一(yī / yì ／yí)天吃了(le／liǎo)樊哙煮的(de)羊肉，覺得味道(dào)特别鮮美，贊不(bù)絕口，從此在(zài)民間形成了(le／liǎo)冬至吃羊肉的(de)習俗。人(rén)們紛紛在(zài)冬至這(zhè)一(yī / yì ／yí)天，吃羊肉、喝羊湯，以(yǐ)求來(lái)年有一(yī / yì ／yí)個(gè)好兆頭。

雪白的(de)羊肉湯，撒一(yī / yì ／yí)把碧綠的(de)蔥花， 熱氣騰騰、鮮香四溢

西部四川等地(dì / de)在(zài)冬至會迎來(lái)難熬的(de)濕冷天氣，因此四川人(rén)在(zài)冬至也(yě)獨愛喝羊湯。羊肉味甘、性溫，有溫體驅寒、增強體質的(de)作用。

将羊骨熬湯，再将新鮮羊肉、羊雜投入湯鍋繼續熬煮，煮熟後将肉瀝幹，再切成薄片放入湯碗，沖入雪白的(de)羊湯水，撒一(yī / yì ／yí)把碧綠的(de)蔥花，一(yī / yì ／yí)碗鮮香四溢的(de)羊湯就(jiù)做好了(le／liǎo)，冬日的(de)快樂莫過于(yú)此。

各色糕點、琳琅滿足，不(bù)同口味、應接不(bù)暇

蘇杭地(dì / de)區偏愛甜食，每逢冬至，杭州人(rén)都會制糕來(lái)祭祖或者饋贈親友，他(tā)們會制作不(bù)同餡料和(hé / huò)口味的(de)年糕，比如芝麻糖年糕，肉絲年糕等，寓意年年長高。

傳統的(de)姑蘇人(rén)家，偏愛在(zài)冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是(shì)一(yī / yì ／yí)種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人(rén)，還會配以(yǐ)各色鹵肉、鹵菜，不(bù)僅能驅寒，更是(shì)寄托了(le／liǎo)姑蘇人(rén)對美好生活的(de)的(de)祈願。

酌一(yī / yì ／yí)杯桂花酒，願一(yī / yì ／yí)生好生活

甜食也(yě)不(bù)僅被江浙人(rén)獨愛，這(zhè)份美好也(yě)傳遍了(le／liǎo)其他(tā)省市。

比如麻糍，本是(shì)閩南小吃，而(ér)今各地(dì / de)也(yě)有了(le／liǎo)自己的(de)特産，比如浙江麻糍、江西麻糍，雖然同爲(wéi / wèi)麻糍，但原料和(hé / huò)做法大(dà)相徑庭，有的(de)香甜、有的(de)絲滑、有的(de)軟糯，有的(de)裹一(yī / yì ／yí)層芝麻，有的(de)則滑韌透明。他(tā)們同樣會拿來(lái)做祭祀供品，祈求一(yī / yì ／yí)家老小平安、幸福。

冬至節在(zài)台灣世代相傳、延續至今，兩岸一(yī / yì ／yí)家親

就(jiù)連我國(guó)台灣地(dì / de)區依然也(yě)保留着冬至用糕點祭祖的(de)傳統，台灣學者林再複在(zài)《閩南人(rén)》一(yī / yì ／yí)書中描述台灣人(rén)過冬至節的(de)景象，“家家戶戶清晨要(yào / yāo)以(yǐ)冬至圓仔緻祭祖先……從大(dà)門、小門、窗門……都得以(yǐ)冬至圓一(yī / yì ／yí)二粒在(zài)上(shàng)面，祭告一(yī / yì ／yí)番……”同宗親的(de)人(rén)們還會相約聚集到(dào)祖祠中祭拜祖先，祭典之(zhī)後，男女老幼相聚宴席，開懷暢飲，相互聯絡久别生疏的(de)感情，這(zhè)被稱爲(wéi / wèi)“食祖”。

這(zhè)些習俗和(hé / huò)文化在(zài)台灣世代相傳、延續至今，以(yǐ)示不(bù)忘自己的(de)“根”。

冬至來(lái)了(le／liǎo)，春天還會遠嗎？！

冬至來(lái)，聖潔的(de)雪花，絮絮綿綿，把滿腹的(de)愛戀和(hé / huò)期盼，無私地(dì / de)灑向人(rén)間。天氣雖然漸冷，但雪被子(zǐ)下面卻孕育着新生，因而(ér)冬至也(yě)是(shì)溫暖和(hé / huò)希望的(de)開始。

詩聖杜甫在(zài)《小至》中寫道(dào)，“天時(shí)人(rén)事日相催，冬至陽生春又來(lái)”，這(zhè)句話寓意着冬至過後陽氣便開始回升，預示着春天即将到(dào)來(lái)，激勵着華夏兒女奮發有爲(wéi / wèi)。

“天時(shí)人(rén)事日相催，冬至陽生春又來(lái)”

我們要(yào / yāo)永遠抱有希望，永遠奮發有爲(wéi / wèi)

望家歡作爲(wéi / wèi)一(yī / yì ／yí)家保民生的(de)食材企業，晝夜不(bù)息爲(wéi / wèi)大(dà)家送上(shàng)安全、健康、美味的(de)食材，緻力于(yú)爲(wéi / wèi)千家萬戶創造美好生活，我們深感使命光榮而(ér)艱巨，不(bù)敢怠慢。

在(zài)這(zhè)個(gè)特殊的(de)日子(zǐ)裏，我們希望與您一(yī / yì ／yí)起傳承文化、分享美食、共度佳節，讓我們攜手共進，爲(wéi / wèi)明天的(de)美好生活努力奮進！