最近氣溫越來(lái)越高，在(zài)做好防暑降溫的(de)同時(shí)，合理的(de)飲食也(yě)十分重要(yào / yāo)。

本期“望·行業”小望就(jiù)與大(dà)家聊聊夏季營養膳食知識，與校園飲食的(de)注意事項。

1、食材：清淡營養

暑夏季節，驕陽似火，熱氣蒸人(rén)，在(zài)孩子(zǐ)們的(de)飲食上(shàng)，要(yào / yāo)以(yǐ)清淡易消化、富含維生素的(de)食物爲(wéi / wèi)主，大(dà)魚大(dà)肉和(hé / huò)油膩、辛辣、刺激的(de)食物要(yào / yāo)少吃。

牛奶、豆制品、雞肉、瘦肉等，都是(shì)不(bù)錯的(de)夏季營養補充食材，還可以(yǐ)适當多給孩子(zǐ)們安排些淮山藥、芡實、扁豆、小米等健脾去濕的(de)食物。

2、搭配：營養均衡

夏季更易出(chū)汗，除了(le／liǎo)及時(shí)補充水分外，在(zài)飲食上(shàng)更要(yào / yāo)注意營養均衡，适當補充黃瓜、西紅柿、豆制品等維生素含量高的(de)食材，以(yǐ)及大(dà)蔥、毛豆等鉀元素含量高的(de)食材，都是(shì)不(bù)錯的(de)夏季校園學生餐食材。

爲(wéi / wèi)讓學校食堂經營管理者更好地(dì / de)完成科學營養的(de)配餐，望家歡爲(wéi / wèi)終端客戶設計了(le／liǎo)營養配菜系統，學校可根據孩子(zǐ)們的(de)年齡，在(zài)系統中智能匹配營養成分需求，根據當地(dì / de)孩子(zǐ)們的(de)飲食習慣，配置菜單并查驗是(shì)否滿足營養參數需求，借助數字化技術更好地(dì / de)保障孩子(zǐ)們的(de)營養需求。

3、儲運：安全保鮮

夏季高溫環境，緻病微生物細菌容易滋生。食堂在(zài)烹饪制作過程中，注意規範操作、原料、半成品、成品分開存放，避免發生交叉污染，食物要(yào / yāo)燒熟煮透，尤其是(shì)肉、禽、蛋和(hé / huò)海産食品加工時(shí)的(de)中心溫度确保達到(dào)70℃以(yǐ)上(shàng)。加工好的(de)成品要(yào / yāo)縮短待餐時(shí)間，不(bù)得将剩餘食品與新加工食品混合加工後出(chū)售。

在(zài)食材送達食堂前的(de)采購把關、儲運管理，則放心交給望家歡。（延伸閱讀：高溫預警！食配業如何保障食材新鮮？）從産地(dì / de)田間的(de)中央倉，到(dào)銷地(dì / de)城市的(de)大(dà)區倉，長途跋涉的(de)冷鏈物流車，被科技賦能的(de)溫控儲運等全鏈條，望家歡緻力于(yú)守護孩子(zǐ)們的(de)餐桌安全！