随着人(rén)們生活水平的(de)提高和(hé / huò)對健康飲食的(de)重視，生鮮農産品的(de)需求量逐年增加。

然而(ér)，由于(yú)生鮮産品本身的(de)特性，特别是(shì)那些保質期較短的(de)産品（短保品），如新鮮蔬菜、水果、肉類等，在(zài)供應鏈管理中面臨着諸多挑戰。

本期“望·行業”，小望就(jiù)與大(dà)家聊聊生鮮農産品中短保品的(de)有效管理方法。

短保品的(de)特點

短保品通常具有以(yǐ)下特點：

· 易腐性：

這(zhè)類産品容易受到(dào)溫度、濕度等因素的(de)影響而(ér)變質。

· 季節性：

某些産品僅在(zài)特定季節内供應，且受天氣條件影響較大(dà)。

· 地(dì / de)域性：

産地(dì / de)與消費地(dì / de)之(zhī)間的(de)距離會影響産品的(de)保鮮程度。

由于(yú)短保品的(de)特性，使得它們的(de)品質極易受到(dào)環境和(hé / huò)溫濕度的(de)影響。一(yī / yì ／yí)旦貯存、銷售、運輸過程中發生變質，後果不(bù)堪設想。那麽，如何有效管理這(zhè)些短保品？

采購管理

· 精準預測需求：

通過數據分析預測銷售趨勢，減少過量采購造成的(de)浪費。

· 選擇優質供應商：

與信譽好、物流快的(de)供應商建立長期合作關系，确保産品的(de)質量和(hé / huò)新鮮度。

在(zài)望家歡的(de)食材供應過程中，相對穩定的(de)客群、信息化的(de)智能系統起到(dào)了(le／liǎo)精準預測需求的(de)作用。采購人(rén)員根據客戶下單要(yào / yāo)求合理計算采購量，避免短保品的(de)庫存積壓。

同時(shí)，集團還建立了(le／liǎo)供應商篩選、來(lái)貨驗收标準，嚴格審查供應商資質、許可證等信息。隻有票證齊全、檢驗合格的(de)産品才能入庫、配送，确保食材品質符合标準。

倉儲管理

· 溫控技術：

使用冷鏈物流設施保持适宜的(de)儲存溫度，減緩産品衰老過程。

· 先進先出(chū)原則（FIFO）：

确保較早入庫的(de)産品優先出(chū)庫，避免過期。

· 庫存監控：

利用物聯網技術實時(shí)監控庫存狀态，及時(shí)調整補貨計劃。

望家歡建立了(le／liǎo)完整的(de)食品倉儲規範，嚴格按照标簽、标識或相關标準，對各類有溫度、濕度等要(yào / yāo)求的(de)食品規範入庫。

針對短保品，集團還施行了(le／liǎo)零庫存管理制度，讓食材在(zài)采購、生産、銷售、配送等環節高效、快速地(dì / de)流通。

運輸管理

· 快速配送：

采用高效的(de)物流網絡，縮短從産地(dì / de)到(dào)市場的(de)運輸時(shí)間。

· 包裝優化：

根據産品的(de)特性和(hé / huò)運輸距離選擇合适的(de)包裝材料，保護産品免受損傷。

· 冷鏈保障：

對于(yú)需要(yào / yāo)低溫運輸的(de)産品，必須配備專業的(de)冷藏設備。

依托冷鏈物流的(de)每一(yī / yì ／yí)個(gè)環節都關乎食材的(de)品質。爲(wéi / wèi)此，望家歡構建了(le／liǎo)“兩個(gè)中心、一(yī / yì ／yí)張網”的(de)模式，在(zài)産地(dì / de)端建設産地(dì / de)發展中心，在(zài)中心城市構建共享配送中心，分别并聯産銷需求，并将産銷端點對點地(dì / de)有效銜接，不(bù)斷鏈。

爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)确保食材的(de)交付安全，望家歡還構建了(le／liǎo)配送車輛物聯網監控體系，實時(shí)記錄車内的(de)溫度、濕度、行車路徑、實時(shí)定位等情況。保障食材在(zài)運輸過程中的(de)情況處于(yú)穩定可控的(de)狀态。

爲(wéi / wèi)你“守護餐桌安全”，與你“共享美好生活”！