2023年已過四分之(zhī)三，預制菜行業呈現出(chū)新動向，市場究竟發生了(le／liǎo)哪些變化？又有哪些新的(de)趨勢蘊藏？本文将通過幾組數據，帶您洞悉2023年預制菜市場最新趨勢。

“5000億”

——2023市場規模有望突破5000億元

2022年中國(guó)預制菜市場規模爲(wéi / wèi)4196億元，同比增長21.3%。2023年中國(guó)預制菜規模有望突破5000億元。其中銷售渠道(dào)80%以(yǐ)上(shàng)集中于(yú)B端，滲透率達到(dào)8%左右。

預制菜在(zài)B端繼續深化、C端加速發展，随着消費升級、供應鏈發展及冷鏈物流布局更加完善，未來(lái)産業預計以(yǐ)每年約20%的(de)增長率持續增長。

“1640＋家”

——預制菜新企業增速減緩，市場漸趨冷靜

據企查查數據顯示，2020年爲(wéi / wèi)預制菜企業新增注冊量峰值，超過1.44萬家。2021年-2022年預制菜企業新增注冊增速逐年放緩。2023年上(shàng)半年新增注冊相關企業1640餘家，全國(guó)現存預制菜相關企業6.2萬餘家，整體市場逐漸趨于(yú)冷靜。

從地(dì / de)域分布來(lái)看，山東以(yǐ)7600餘家位列區域首位，河南、江蘇分列二、三位，分别擁有5670餘家、5010餘家。從成立時(shí)間來(lái)看，41.7%的(de)相關企業成立于(yú)1—5年内，成立于(yú)10年以(yǐ)上(shàng)的(de)相關企業占比爲(wéi / wèi)21.5%。

“80%”

——預制菜接受度向二線城市蔓延，

下沉市場發展空間廣

有數據顯示，在(zài)對預制菜非常喜歡的(de)人(rén)群中，一(yī / yì ／yí)線和(hé / huò)新一(yī / yì ／yí)線城市人(rén)群居多，分别占比爲(wéi / wèi)35.2%和(hé / huò)24.1%；對預制菜比較喜歡的(de)人(rén)群中，将近80%的(de)人(rén)屬于(yú)一(yī / yì ／yí)線、新一(yī / yì ／yí)線城市及二線城市；不(bù)太喜歡預制菜的(de)人(rén)群中，75%的(de)人(rén)來(lái)自二三線城市。

随着預制菜消費者教育的(de)進一(yī / yì ／yí)步加深和(hé / huò)城市化進一(yī / yì ／yí)步推進，下沉市場仍有廣闊的(de)發展空間。

“49.8%”

——49.8%的(de)預制菜消費者購買次數增多

最新數據顯示，約六成的(de)消費者認爲(wéi / wèi)傳統烹饪方式耗費時(shí)間太長、太麻煩；45.4%的(de)消費者購買預制菜的(de)原因是(shì)“節省烹饪時(shí)間”；49.8%的(de)中國(guó)預制菜消費者在(zài)2022年消費預制菜次數增多。

在(zài)預制菜購買品類方面，消費者最愛購買水産類預制菜，占比爲(wéi / wèi)75.3%，其次畜禽類、小吃糕點類預制菜也(yě)受到(dào)消費者的(de)喜愛。

購買11-40元的(de)預制菜的(de)消費者占比超過80%。其中，36.5%的(de)消費者選擇21-30元價格區間的(de)預制菜。

“預制菜”細分市場洞察

A、細分市場洞察之(zhī)禽肉預制菜

随着人(rén)們生活條件改善，肉制品市場的(de)需求量将持續上(shàng)升，且上(shàng)漲速度加快。2022年中國(guó)肉禽預制菜行業規模爲(wéi / wèi)1224億元，同比增長25.3%，預計未來(lái)中國(guó)肉禽預制菜市場規模将持續擴大(dà)，2026年肉禽預制菜市場規模将達3289億元。

B、細分市場洞察之(zhī)水産預制菜

2022年中國(guó)水産預制菜行業規模爲(wéi / wèi)1047億元，同比增長22.3%，預計2026年水産預制菜市場規模将達2576億元。

在(zài)水産類預制菜單份可接受的(de)價格方面，超六成的(de)人(rén)認爲(wéi / wèi)單份31-70元最佳，但也(yě)有28.0%的(de)消費者單次消費金額爲(wéi / wèi)100-199元之(zhī)間，24.0%的(de)消費者單次消費金額在(zài)200-299元内。

C、細分市場洞察之(zhī)米面/蔬菜類預制菜

米面、蔬菜構成中國(guó)消費者的(de)基本飲食結構。2022年中國(guó)米面、蔬菜類預制菜行業市場規模爲(wéi / wèi)1925億元，同比增長18.4%，預計2026年中國(guó)米面、蔬菜類預制菜行業市場規模将達4855億元。